Jak głosi legenda jeden z najlepszych toruńskich piernikarzy zachorował i poprosił swoją córkę Katarzynę o pomoc. Choć dziewczyna bardzo się starała jednak jej pierniczki posklejały się podczas pieczenia. Pomimo tego znalazła nabywców i ciasteczka nazwane od jej imienia Katarzynki szybko się rozeszły. 20 listopada 2023 r. w Ośrodku Kultury w Brzózie Królewskiej odbyły się warsztaty pieczenia pierników. W trakcie zajęć uczestnicy poznali historię piernika oraz składniki ciasta. Potem przyszła kolej na wałkowanie, wykrawanie, pieczenie i ozdabianie ciasteczek. Choć pierniczki wykonane przez uczestników zajęć miały inny kształt niż tradycyjne Katarzynki to smakowały równie doskonale.
